Sayur Kol (Brassica Oleracea Var Capitata)

Kubis
Gambar 1. Kubis (Brassica Oleracea Var Capitata) (Sumber: https://blog.tanijoy.id/potensi-pasar-komoditas-kubis-yang-kian-laris/, 2019)

Menurut Luhukay (2018), kubis (Brassica Oleracea Var Capitata) atau yang lebih dikenal sebagai kubis atau sayur kol, merupakan sayuran jenis daun-daunan yang sangat populer, sayur ini sudah dikenal dari jaman purbakala. Indonesia sendiri merupakan salah satu negara yang dimana masyarakatnya banyak membudidayakan sayuran jenis ini, dimana produksi nasional untuk sayur kol dapat mencapai angka 1.385.044ton dari luasan 67.531 ha pada tahun 2012. Kubis merupakan salah satu tanaman dwi-musim yang merupkan salah satu sayuran terpenting di Indonesia selain tomat dan kentang. Kubis banyak diminati oleh masyarakat mungkin karena kubis memiliki banyak sekali manfaat, diantaranya adalah meningkatkan kekebalan tubuh, baik untuk organ pencernaan, mencegah kanker, kesehatan mata, menurunkan berat badan, nutrisi otak, kesehatan tulang, detoksifikasi, membantu pembentukan sel darah merah, mencegah hipertensi dan zat anti peradangan. (Munfaridah, 2019). Read More …